Connaissance
Accueil > Connaissance > Contenu
Valeur nutritive des champignons
- May 08, 2018 -

Les champignons séchés représentaient 72% de la portion comestible contenant chacun 13g d'eau, 1,8g de matières grasses, 54g de glucides, 7,8g de fibres brutes, 4,9g de cendres, 124mg de calcium, 415mg de phosphore, 25,3mg de fer, 0,07mg de mg, 18,9 mg de niacine. En plus de la teneur en eau de 85 à 90% de champignons frais, la teneur en solides contenait 19,9% de protéines brutes, 4% de matières grasses brutes, 67% de matières azotées solubles, 7% de fibres brutes et 3% de cendres. Les champignons sont riches en vitamine D, mais très peu de vitamine C, et le manque de vitamine A et A. Lentinan peut fournir


La vitalité des lymphocytes T hautement actifs améliore la fonction immunitaire humorale du corps. Un grand nombre de pratiques ont prouvé que les champignons ont un large éventail de prévention et de traitement du cancer et ont été utilisés pour un traitement clinique. Les champignons contiennent également une variété de vitamines et de minéraux, qui jouent un rôle important dans la promotion du métabolisme du corps et l'amélioration de la résilience du corps. Les champignons ont également des effets thérapeutiques sur le diabète, la tuberculose, l'hépatite infectieuse et la névrite, et peuvent également être utilisés pour l'indigestion, la constipation et la perte de poids. Beaucoup de livres anciens en Chine ont enregistré que le champignon shiitake est "Qi Qi n'est pas la faim, et le vent et le sang sont brisés et l'estomac est utile à manger." Folk utilisé pour aider les plaies de la varicelle, induction de la rougeole, maux de tête, vertiges. Des études modernes ont montré que le lentinane peut moduler l'activité des cellules immunitaires dans le corps humain et réduire la capacité du méthyl-cholestérol à induire des tumeurs. Les champignons ont un fort effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses. Le taux d'inhibition du sarcome de la souris 180 est de 97,5% et celui du carcinome d'Ehrlich est de 80%. Les champignons contiennent également de l'acide ribonucléique double brin, qui induit la production d'interféron et possède des propriétés antivirales.