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Qui a inventé les aliments en conserve
- Aug 29, 2018 -

Dans notre vie quotidienne, afin de prolonger la période de conservation des aliments, les humains ont mis au point de nombreuses méthodes, telles que le tabagisme, l'exposition au soleil, le salage, etc. pendant des milliers d'années. La technologie des réservoirs est la plus jeune.

L’inventeur de la technologie des réservoirs était le Français Nichols Apppert. En 1795, le gouvernement français paya une importante récompense pour la méthode de conservation de la nourriture militaire nécessaire à la guerre. Nichols Apppert a réussi l'étude en 1804. Sa méthode de conservation consiste à mettre la viande et le soja dans le pot, puis à les farcir délicatement (pour que le gaz puisse pénétrer librement dans le pot) et à le chauffer dans un bain d'eau chaude. . La nourriture dans l'autel est bouillie pendant 30-60 min. Branchez fermement le bouchon et scellez avec de la cire. Nichols Apppert a présenté son invention au gouvernement napoléonien en 1809 et a reçu un prix de 12 000 francs. En 1810, Nichols Apppert a écrit et publié le livre La conservation permanente des animaux et des plantes, qui décrit les méthodes de base de la mise en conserve, du scellement et de la stérilisation. En 1810, Peter Durand, du Royaume-Uni, inventa des boîtes de conserve en tôle pour permettre la production d'aliments en conserve à la main. En 1812, Nichols Apppert ouvre officiellement une conserverie, nommée "Apel House", la première conserverie au monde. En 1864, Louis Paster expliqua d’abord que la cause réelle de la perte de nourriture était due au rôle des micro-organismes, expliquant ainsi le mécanisme du réservoir. En 1873, Louis Paster a proposé la théorie de la stérilisation par la chaleur. Depuis lors, les aliments en conserve ont été continuellement développés et améliorés et sont progressivement entrés dans la transformation des industries alimentaires modernes.